炒爐是酒店廚房設備中基本的設備之一。我們可以在酒店菜單上看到許多小炒菜食譜。如果我們想做美味的菜肴，一定不要缺少廚師常用的爐子，大體上可以分為大火爐和小火爐，大火爐主要用于需要高溫烹飪的美食，小炸菜可以用小炸爐加工。
不銹鋼工作臺
酒店應使用哪種工作臺，這是在購買廚房設備時很難決定的問題，因為我們可以看到工作臺是由許多不同的材料制成的，例如大理石，玻璃，原木等。衛生，廚房易于清潔。建議購買時選擇不銹鋼工作臺。
不銹鋼蒸柜設備
炒一蒸二是酒店美食的重中之重。在這個地方，常用的廚房設備應該屬于蒸柜。普通的蒸魚，蒸排骨和蒸的海鮮都將使用上層蒸柜，因為可以使用蒸過的蔬菜。為了保持菜肴的原始風味，一般的蒸柜設備可分為兩種：氣體和電磁。
不銹鋼清潔設備
需要通過我們的清潔工作臺設備來洗碗，碗碟，碗碟和其他餐具。通常，我們將在酒店廚房設備中配置相關的三星洗手盆，以分配多人同時執行清潔操作。
可以盡可能機械地完成機械化工作，從而提高廚師在廚房的工作效率。例如，我們使用的捏合機和絞肉機是常見的廚房加工設備。這些產品可以在廚房購買。帶來的工作既干凈又容易。
不銹鋼消毒設備
酒店的回頭客的多少。雖然價格，口味和服務很重要，但我們不能忽視衛生。餐具的消毒是衛生的重要來源，因此酒店在購買設備時切勿缺少不銹鋼消毒設備。
一家酒店為什么要選用不銹鋼廚具呢，因為在廚房這個油煙巨大的大方，不銹鋼抗腐蝕性強，易清洗，好打理，又美觀，對于酒店來說也是節省了一種成本。
